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aiuto! strudel

Messaggio Da anni il Gio 17 Apr 2008 - 16:59

allora questa è una vera e propria richiesta d'aiuto

voglio fare un dolce che assomigli il più possibile allo strudel, non so fare la pasta e quindi uso quella sfoglia già pronta

non quella surgelata, ma quella che si trova nel banco frigo ..

dunque per il ripieno metto:
- mele tagliate a fettine:
- pinoli;
- uvetta (ammollata nel rum);
- marmellata di albicocche;
- cannella

chiudo la pasta formando una specie di panzerotto grande

e ci spennello sopra un poco di marmellata ....

allora il problema è questo ogni volta si forma una quantità di liquido pazzesco che esce fuori dal dolce rendendo la pasta molliccia ...

mi dite dove sbaglio ???

o ancora meglio mi date un'altra ricetta da voi collaudata

:;si:
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Messaggio Da roberta il Gio 17 Apr 2008 - 18:55

Devi mettere mele renette o annurche (spero si dica così) insomma
quelle dolci e asprigne però con la pasta dura.........oddio sono chiara??

e poi devi chiudere bene i bordi e bucherellare un pochino sopra per
far evaporare il liquido in eccesso!

Prova! :girareassieme:
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Messaggio Da anni il Gio 17 Apr 2008 - 19:08

ah ecco ecco devo farlo sfiatare ....

uhhhh che scema, e mica ci avevo pensato!!!!

si si ho capito quali mele,

bene bene

grazie cara
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Messaggio Da Mimosa il Ven 18 Apr 2008 - 21:29

ma che mele usi?non tutte vanno bene
le renette sono ottime...
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Messaggio Da anni il Sab 19 Apr 2008 - 7:11

in effetti non ho usato le renette ma quelle gialle, golden, forse sono troppo succose?

non ho messo quelle rosse perchè mi sembrano troppo aspre per fare un dolce
comunque provo con le renette e buccando la pasta
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Messaggio Da Mimosa il Sab 19 Apr 2008 - 19:11

si secondo me le gialle non sono adatte
ci vogliono le renette
faccia sapere
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Messaggio Da anni il Gio 24 Apr 2008 - 7:37

ecco lo appena sfornato.

non c'è liquido tutto in torno, appare ben cotto .... speriamo bene nel sapore .. ho fatto qualche modifica al contenuto, non ho messo l'uvetta ammollata ed al posto della marmellata ho messo albicocche essiccate tagliate a pezzi.

non ho trovato le mele renette ed ho usato quelle gialle, ma in questo periodo le renette di trovano oppure ho cercato in pochi negozi?

GRAZIE a tutti per i suggerimenti flower
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Messaggio Da Lula il Gio 24 Apr 2008 - 8:02

che brava! un brava a roberta e Rosanna!


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Messaggio Da roberta il Gio 24 Apr 2008 - 10:11

a quando la mia parte??? ballo
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Messaggio Da anni il Gio 24 Apr 2008 - 12:37

assaggiato ... è gustoso, ma forse avrei potuto mettere un po' più di farcitura

la prossima volta abbondo ...

roby quanto grande la fetta? flower
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Messaggio Da Mimosa il Gio 24 Apr 2008 - 14:42

io le mele renette le trovo sempre....ma non tutti le hanno, sono una qualità più pregiata e più costosa...io le trovo a marchio "melinda"
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Messaggio Da anni il Gio 24 Apr 2008 - 17:13

forse qui in sardegna è più difficile trovarle ..

il prossimo però cerco di farlo con le renette

la marca melinda mi piace molto, o meglio le mele marchiate melinda .... non so perchè ma le trovo molto gustose
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Messaggio Da Mimosa il Gio 24 Apr 2008 - 17:27

beh qui da me non fanno molta strada.... :vabene:
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Messaggio Da gaietta2710 il Gio 24 Apr 2008 - 18:13

Mimosa ha scritto:beh qui da me non fanno molta strada.... :vabene:

io ptrei andare a raccogleirle :o:

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Messaggio Da roberta il Gio 24 Apr 2008 - 18:29

annianni ha scritto:assaggiato ... è gustoso, ma forse avrei potuto mettere un po' più di farcitura

la prossima volta abbondo ...

roby quanto grande la fetta? flower


:redface: :redface: Grande............naggia.....

...ma tu stai dall'altra parte del mare!!!
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