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peperoncini piccanti sott'olio

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peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da gaietta2710 il Gio 1 Ott 2009 - 14:56

mmm che buoni :)

io li faccio cosi:

gredienti
• 20 peperoncini tondi rossi piccanti
• 2 etti tonno sott'olio
• 1 vasetto di capperi
• 1 di acciughe
• 1 l vino bianco secco
• 1 l aceto bianco
• olio di oliva extra vergine

Preparazione:

Lavare i peperoncini in acqua, pulire l'interno accuratamente eliminando tutti i semini facendo attenzione a non romperli. Sbollentare per 3-4 minuti in 2 litri di vino bianco e aceto (1 l aceto bianco ed 1l vino bianco secco), scolare e far asciugare. Mentre i peperoncini si asciugano preparare il ripieno. Frullare accuratamente il tonno con i capperi e le acciughe salate precedentemente lavate e spinate. Ottenuto un composto omogeneo cominciare il riempimento dei peperoncini con un cucchiaino. Disporre i peperoncini, stanto attenti che siano tutti con l'apertura verso l'alto, in un vasetto di vetro aggiungendo l'olio di oliva extra vergine. Una volta invasati sterilizzare e consumare dopo qualche mese.


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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da ninfa il Gio 1 Ott 2009 - 15:01

mmmmhhhhh......


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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da gaietta2710 il Gio 1 Ott 2009 - 15:06

è un lavoraccio ma son buoni oppure si posson fare anke cosi:

cioè al posto del tonno come ripieno si prende un'oliva, ci si mette dentro il cappero, attorno ci va l acciuga e si mette tutto cio nel pepeoncino :)


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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da Maggie50 il Gio 1 Ott 2009 - 16:28

gaietta2710 ha scritto:è un lavoraccio ma son buoni oppure si posson fare anke cosi:

cioè al posto del tonno come ripieno si prende un'oliva, ci si mette dentro il cappero, attorno ci va l acciuga e si mette tutto cio nel pepeoncino :)

bbbbbbboooooooooonnnnnnnniiiiiiiiii slurp!!!!!! flower
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da gaietta2710 il Gio 1 Ott 2009 - 16:29

m e venuta fameeee


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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da conte il Gio 1 Ott 2009 - 16:45

eccerto tu ci stuzzichi l'appetito con i peperoncini!! Cosa intendi con lo sterilizzare?
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da fatina il Gio 1 Ott 2009 - 17:56

mmmhh che buoni, !!..non li ho mai cucinati però...anch'io non so come funziona la sterilizzazione...ma tipo si bollono i vasetti???
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da conte il Gio 1 Ott 2009 - 18:13

fatina ha scritto:mmmhh che buoni, !!..non li ho mai cucinati però...anch'io non so come funziona la sterilizzazione...ma tipo si bollono i vasetti???

è quello che credo anche io che vadano bolliti. Però questo procedimento l'ho visto utilizzare per cibi cotti ad esempio quando i miei genitori facevano la passata di pomodoro per l'inverno. Invece per altri cibi sott'olio (tipo olive, carciofini, melanzane) non li abbiamo mai sterilizzati, anzi il procedimento viene chiamato pastorizzazione.
Comunque sia i peperoncini ripieni sono eccezionali!
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da gaietta2710 il Gio 1 Ott 2009 - 19:12

Esatto proprio così. Io preferisco sterilizz tutto oltre che la passata,lo faccio tipo anche con le melanzane xchè li consumi tardi... Insomma meglio troppo che troppo poco :)


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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da ninfa il Gio 1 Ott 2009 - 19:48

si anch'io in genere sterilizzo. o prima o dopo. a seconda di quello che faccio. x le marmellate sterilizzo i vasi prima per esempio


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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da conte il Gio 1 Ott 2009 - 20:00

ora c'ho fame!!!!! A cena non ho esagerato come mio solito ma a legger di magnar m'è tornato l'appetito!!
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da fatina il Ven 9 Ott 2009 - 5:17

mi è venuta una domanda...ma si possono mangiare magari il giorno dopo lasciandoli in frigorifero o si è obbligati a fare tutto il procedimento di sterilizzazione e riposo?
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da conte il Ven 9 Ott 2009 - 6:03

mangiamo mangiamo!!!
:barbecue:
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da Angela il Ven 9 Ott 2009 - 7:26

Grazie Ale, mi sa che ci provo anche io...mi piacciono da morire!! Me li faceva mia suocera ma da quando non ci parliamo..beh..mi mancano i peperoncini col tonno!!
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da gaietta2710 il Ven 9 Ott 2009 - 10:45

te li manderò angela :)

cmq nono bisogna aspettare veronica, almeno un mese


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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da conte il Ven 9 Ott 2009 - 11:51

gaietta2710 ha scritto:te li manderò angela :)

cmq nono bisogna aspettare veronica, almeno un mese

santa pazienza!! vedere e non mangiare.... :Smoke:
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Messaggio Da gaietta2710 il Ven 9 Ott 2009 - 13:35

eh beh m a se fan skifo ...uno aspetta :)


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Messaggio Da Angela il Ven 9 Ott 2009 - 16:41

Ale guarda che me li hai promessi!!!! Io me ne ricorderò...
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Messaggio Da gaietta2710 il Ven 9 Ott 2009 - 17:50

Hi hi :) comunque sarebbero pronti,ma con sta gola ancora è meglio non mangiarli. Uff però


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Messaggio Da Annarita il Lun 23 Nov 2009 - 15:51

mamma che buoni!!!! clapclap
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da conte il Lun 23 Nov 2009 - 18:05

toh....dimenticai...devo provvedere.
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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da gaietta2710 il Mar 24 Nov 2009 - 13:17

te li faro assaggiare fra poco antò


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Re: peperoncini piccanti sott'olio

Messaggio Da Angela il Mar 24 Nov 2009 - 16:15

Ehi Ehi..io ero prenotata ricordi?????
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Messaggio Da conte il Lun 7 Dic 2009 - 20:13

MANGIATI!!!!
......e sono davvero squisiti!!

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