Come sterilizzare

COME STERILIZZARE

Quando ci si predispone alla sterilizzazione in vetro bisogna eseguire operazioni precise per avere una conservazione sicura. Chi vuole conservare marmellate, gelatine e salse che richiedono una lunga cottura, deve riempire fino a un centimetro dal bordo con il prodotto ancora caldo i barattoli di vetro a chiusura ermetica che sono stati precedentemente riscaldati e asciugati, quindi si procede alla sigillazione, e si capovolgono immediatamente su un piano non troppo freddo per almeno cinque minuti, così si otterrà la chiusura sotto vuoto. Raddrizzare i vasi e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.

Per succhi di frutta, salse a breve cottura o prodotti sott'olio e sott'aceto, si riempiranno sempre i vasi lasciando un centimetro dal bordo, una volta chiusi si procederà alla sterilizzazione ponendoli avvolti da stracci (servirà a non farli urtare fra loro), in una pentola dove si ricopriranno d'acqua tiepida e si porteranno a bollore.

no allora spiegami bene sta cosa mi ineressa...noi volevamo fare dell'olio con peperoncini come dobbiamo fare? dimmi passo per passo per favore che sono di tek!

Allora, prendi del buon olio d'oliva per prima cosa.
Prendi dei peperoncini piccanti secchi e li apri staccando i semini.
Li metti nell'oliera e li lasci per un pò. Dopo una settimana aggiungi i peperoncini che hai abbondantemente sbricolato con le mani e non nel frullatore e l'olio piccante con i peperoncini è fatto.