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Come sterilizzare

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Come sterilizzare

Messaggio Da armatea il Ven 2 Ott 2009 - 11:02

COME STERILIZZARE

Quando ci si predispone alla sterilizzazione in vetro bisogna eseguire operazioni precise per avere una conservazione sicura. Chi vuole conservare marmellate, gelatine e salse che richiedono una lunga cottura, deve riempire fino a un centimetro dal bordo con il prodotto ancora caldo i barattoli di vetro a chiusura ermetica che sono stati precedentemente riscaldati e asciugati, quindi si procede alla sigillazione, e si capovolgono immediatamente su un piano non troppo freddo per almeno cinque minuti, così si otterrà la chiusura sotto vuoto. Raddrizzare i vasi e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.

Per succhi di frutta, salse a breve cottura o prodotti sott'olio e sott'aceto, si riempiranno sempre i vasi lasciando un centimetro dal bordo, una volta chiusi si procederà alla sterilizzazione ponendoli avvolti da stracci (servirà a non farli urtare fra loro), in una pentola dove si ricopriranno d'acqua tiepida e si porteranno a bollore.
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Re: Come sterilizzare

Messaggio Da Lula il Ven 2 Ott 2009 - 11:42

no allora spiegami bene sta cosa mi ineressa...noi volevamo fare dell'olio con peperoncini come dobbiamo fare? dimmi passo per passo per favore che sono di tek! flower



Invecchia insieme a me, il meglio deve ancora venire. G. Sandg
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Re: Come sterilizzare

Messaggio Da armatea il Mer 7 Ott 2009 - 14:57

Allora, prendi del buon olio d'oliva per prima cosa.
Prendi dei peperoncini piccanti secchi e li apri staccando i semini.
Li metti nell'oliera e li lasci per un pò. Dopo una settimana aggiungi i peperoncini che hai abbondantemente sbricolato con le mani e non nel frullatore e l'olio piccante con i peperoncini è fatto.
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