torte compleanno

dada89 ha scritto:Ma.. per caso il 17 agosto passate per Trento???

se mi fai i canederli te la porto su io una bella tortina!!!

barbara ha scritto:

dada89 ha scritto:Ma.. per caso il 17 agosto passate per Trento???

se mi fai i canederli te la porto su io una bella tortina!!!

Affare fatto!!

Barbara ma è bellissima la torta castello!!!! bravissima!!! e menomale che sei alle prime armi!!
Allora io avevo fatto un pandispagna rotondo con il tegame da 27 cm di diametro e poi avevo fatto altri due pandispagna a cupola di cm 17 e cm 21 con queste pirofile trasparenti

Avevo fatto un unico impasto con 12 uova e quindi l'ho suddiviso nei tre tegami/pirofile.
Poi, quando si sono raffreddati li ho tagliati ogniuno in due dischi e prima di farcirli li ho messi uno sopra l'altro e ho fatto, aiutandomi con un coltello, un buco di circa 3 cm di diametro. Una volta che ho messo la farcia e ho ricomposto il tutto ho messo nel buco che avevo fatto in precedenza un mattarello più o meno dello stesso diametro del buco, ho "fasciato" la torta/gonna con l'alluminio e l'ho lasciata una notte nel frigo per darle il tempo di prendere forma, compattarsi e non crollare. Il corpetto della bambola l'ho fatto con la pasta di zucchero direttamente sulla barbie, le ho fasciato le gambe con la pellicola trasparente e ho tolto il mattarello che reggeva la gonna e l'ho messa al suo posto. La gonna io l'ho ricoperta con la panna colorata, perchè in famiglia non piace molto la pasta di zucchero. Poi l'ho decorata con i fiorellini di ostia (comprati perchè più leggeri di quelli di pdz) e con i confettini argentati...più facile a farsi che a spiegarsi!!!

aahh a proposito il pandispagna rotondo normale l'ho decorato con la panna colorata di verde perchè voleva essere la base. La gonna era composta solo dai due pandispagna a cupola. Devi stare attenta all'altezza della torta completa: deve arrivare alla vita della barbie, se è leggermente più passa puoi coprirle i fianchi che rimangono fuori con la panna!!

quindi l'impasto per il pan di spagna lo verso nelle pirofile per metà??? stesso tempo di cottura di quello classico tondo o devono cuocere di piu'?
no no il castello aveva delle imperfezioni, vuoi per l'inesperienza vuoi per il tempo...vuoi gaia sempre attaccata alle gambe come una cozza... :Smoke:
il corpetto pensavo fosse della bambola SEI UNA MAGA!!! BELLISSIMO!!!
DA QUESTE COSE SI VEDE COME SEI AMOREVOLE E TANTO DOLCE!!!!

Poco più della metà. Per star certa sul tempo di cottura, non conoscendo il tuo forno, forse è meglio cuocere prima il pandispagna tondo da solo e poi i due pandispagna a cupola insieme. I tempi x quello tondo sono 40 minuti a 180, per quelli tondi 5-10 minuti meno.
Le pirofile trasparenti le ho comperate al mercato.

oddio laure' mi sta venì na crisi, perchè due a cupola??? non basta una??? :Smoke: scusami spiegami come le assemblo le due cupole

poi, che ne dici se per la gonna uso la glassa colorata???
potrei versarla sopra la cupola??? ho paura che la panna colorata si sciolga prima del tempo

io avevo messo due cupole perchè dovevo far arrivare la torta alla vita della barbie. somma l'altezza del pandispagna rotondo e l'altezza del pandispagna a cupola. ci devi infilare dentro le gambe della barbie quindi dovrebbero essere alti più o meno 17/18 centimetri.
io ho proprio fatto una montagna mettendo sotto il pandispagna tondo sopra la cupola più grande e sopra ancora quella più piccola. ricordati una volta farcita di mettere al centro della torta, che avrai forato prima di farcirla, un "tubo", tipo il mattarello, per tenerla dritta finche non ci metti la bambola, e fasciala con l'alluminio e lasciala in frigo un pò di ore prima di infilarci dentro la barbie e ricoprirla di glassa o panna, per darle il tempo di compattarsi.
La glassa va benissimo. Io uso la panna della hoplà (la trovo l supermercato) regge bene e non mi si è mai sciolta. Per rendere la panna meno smontabile puoi mettere nella panna liquida il pannafix della paneangeli (anche questo lo trovi nei supermercati): è una polvere che si mette nella panna prima di montarla.
Peccato che abitiamo così lontane altrimenti sarei venuta troppo volentieri a darti una mano....

Peccato che abitiamo così lontane altrimenti sarei venuta troppo volentieri a darti una mano...

MAGARI!!!!!!!!!!!! grazie cmq il sito è perfetto!!!

bene..sono contenta di esserti d'aiuto

domani parto col pan di spagna, poi venerdì mattina la decorazione, speriamo venga bene il corpetto!!!

sono certa che verrà benissimo