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strudel
Da anni Gio 17 Apr 2008 - 16:59
allora questa è una vera e propria richiesta d'aiuto
voglio fare un dolce che assomigli il più possibile allo strudel, non so fare la pasta e quindi uso quella sfoglia già pronta
non quella surgelata, ma quella che si trova nel banco frigo ..
dunque per il ripieno metto:
- mele tagliate a fettine:
- pinoli;
- uvetta (ammollata nel rum);
- marmellata di albicocche;
- cannella
chiudo la pasta formando una specie di panzerotto grande
e ci spennello sopra un poco di marmellata ....
allora il problema è questo ogni volta si forma una quantità di liquido pazzesco che esce fuori dal dolce rendendo la pasta molliccia ...
mi dite dove sbaglio ???
o ancora meglio mi date un'altra ricetta da voi collaudata
:;si:
voglio fare un dolce che assomigli il più possibile allo strudel, non so fare la pasta e quindi uso quella sfoglia già pronta
non quella surgelata, ma quella che si trova nel banco frigo ..
dunque per il ripieno metto:
- mele tagliate a fettine:
- pinoli;
- uvetta (ammollata nel rum);
- marmellata di albicocche;
- cannella
chiudo la pasta formando una specie di panzerotto grande
e ci spennello sopra un poco di marmellata ....
allora il problema è questo ogni volta si forma una quantità di liquido pazzesco che esce fuori dal dolce rendendo la pasta molliccia ...
mi dite dove sbaglio ???
o ancora meglio mi date un'altra ricetta da voi collaudata
:;si:
anni- Nonna Belarda/Nonno Geppo
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Re: strudel
Da roberta Gio 17 Apr 2008 - 18:55
Devi mettere mele renette o annurche (spero si dica così) insomma
quelle dolci e asprigne però con la pasta dura.........oddio sono chiara??
e poi devi chiudere bene i bordi e bucherellare un pochino sopra per
far evaporare il liquido in eccesso!
Prova! :girareassieme:
quelle dolci e asprigne però con la pasta dura.........oddio sono chiara??
e poi devi chiudere bene i bordi e bucherellare un pochino sopra per
far evaporare il liquido in eccesso!
Prova! :girareassieme:
roberta- Giovane
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Re: strudel
Da anni Gio 17 Apr 2008 - 19:08
ah ecco ecco devo farlo sfiatare ....
uhhhh che scema, e mica ci avevo pensato!!!!
si si ho capito quali mele,
bene bene
grazie cara
uhhhh che scema, e mica ci avevo pensato!!!!
si si ho capito quali mele,
bene bene
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anni- Nonna Belarda/Nonno Geppo
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Re: strudel
Da Mimosa Ven 18 Apr 2008 - 21:29
ma che mele usi?non tutte vanno bene
le renette sono ottime...
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Mimosa- Nonna Belarda/Nonno Geppo
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Re: strudel
Da anni Sab 19 Apr 2008 - 7:11
in effetti non ho usato le renette ma quelle gialle, golden, forse sono troppo succose?
non ho messo quelle rosse perchè mi sembrano troppo aspre per fare un dolce
comunque provo con le renette e buccando la pasta
non ho messo quelle rosse perchè mi sembrano troppo aspre per fare un dolce
comunque provo con le renette e buccando la pasta
anni- Nonna Belarda/Nonno Geppo
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Re: strudel
Da Mimosa Sab 19 Apr 2008 - 19:11
si secondo me le gialle non sono adatte
ci vogliono le renette
faccia sapere
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Mimosa- Nonna Belarda/Nonno Geppo
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Re: strudel
Da anni Gio 24 Apr 2008 - 7:37
ecco lo appena sfornato.
non c'è liquido tutto in torno, appare ben cotto .... speriamo bene nel sapore .. ho fatto qualche modifica al contenuto, non ho messo l'uvetta ammollata ed al posto della marmellata ho messo albicocche essiccate tagliate a pezzi.
non ho trovato le mele renette ed ho usato quelle gialle, ma in questo periodo le renette di trovano oppure ho cercato in pochi negozi?
GRAZIE a tutti per i suggerimenti
non c'è liquido tutto in torno, appare ben cotto .... speriamo bene nel sapore .. ho fatto qualche modifica al contenuto, non ho messo l'uvetta ammollata ed al posto della marmellata ho messo albicocche essiccate tagliate a pezzi.
non ho trovato le mele renette ed ho usato quelle gialle, ma in questo periodo le renette di trovano oppure ho cercato in pochi negozi?
GRAZIE a tutti per i suggerimenti
anni- Nonna Belarda/Nonno Geppo
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Re: strudel
Da anni Gio 24 Apr 2008 - 12:37
assaggiato ... è gustoso, ma forse avrei potuto mettere un po' più di farcitura
la prossima volta abbondo ...
roby quanto grande la fetta?
la prossima volta abbondo ...
roby quanto grande la fetta?
anni- Nonna Belarda/Nonno Geppo
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Re: strudel
Da Mimosa Gio 24 Apr 2008 - 14:42
io le mele renette le trovo sempre....ma non tutti le hanno, sono una qualità più pregiata e più costosa...io le trovo a marchio "melinda"
Mimosa- Nonna Belarda/Nonno Geppo
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Re: strudel
Da anni Gio 24 Apr 2008 - 17:13
forse qui in sardegna è più difficile trovarle ..
il prossimo però cerco di farlo con le renette
la marca melinda mi piace molto, o meglio le mele marchiate melinda .... non so perchè ma le trovo molto gustose
il prossimo però cerco di farlo con le renette
la marca melinda mi piace molto, o meglio le mele marchiate melinda .... non so perchè ma le trovo molto gustose
anni- Nonna Belarda/Nonno Geppo
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Re: strudel
Da gaietta2710 Gio 24 Apr 2008 - 18:13
Mimosa ha scritto:beh qui da me non fanno molta strada.... :vabene:
io ptrei andare a raccogleirle :o:
gaietta2710- Tenente Colombo
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Re: strudel
Da roberta Gio 24 Apr 2008 - 18:29
annianni ha scritto:assaggiato ... è gustoso, ma forse avrei potuto mettere un po' più di farcitura
la prossima volta abbondo ...
roby quanto grande la fetta?
:redface: :redface: Grande............naggia.....
...ma tu stai dall'altra parte del mare!!!
roberta- Giovane
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