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palle di tonno e ricotta

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Messaggio Da Cinzia71 il Lun 30 Lug 2012 - 13:04

PALLE DI TONNO E RICOTTA

INGREDIENTI
350g di ricotta fresca
300g di tonno in scatola sgocciolato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
30g di parmiggiano grattugiato
sale a piacere
1 uovo
60g di farina
1/2 litro di olio x friggere

In una ciotola grande schiacciate la ricotta con una forchetta, sbriciolate anche il tonno e mettetelo nella ciotola insieme a prezzemolo, parmiggiano, sale e uovo.
Mescolate e amalgamate tutto.
Prendete il composto con un cucchiaio, modellate delle palline della misura di palle da golf e passatele nella farina.
Fate friggere nell'olio caldissimo le palle di tonno e ricotta a gruppi di 6-8 x 5 minuti, girandole spesso in modo da far dorare tutta la superficie.
Prendetele con una schiumarola e mettetele sulla carta assorbente x scolare l'olio in eccesso.

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Messaggio Da Cri il Ven 10 Ago 2012 - 12:32

splendida questa ricetta, la farò senz'altro!
l'unico accorgimento che suggerisco è di fare le polpettine un po' schiacciate così cuociono meglio perché si girano più facilmente.
ora prendo carta e penna e mi segno gli ingredienti, ciao e grazie!
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Messaggio Da Maggie50 il Ven 10 Ago 2012 - 14:03

mi era sfuggito il post, buona questa ricetta, Cinzia, la proverò sanz'altro! grasssssie flower
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Messaggio Da Cinzia71 il Ven 10 Ago 2012 - 16:40

Cri ha scritto:splendida questa ricetta, la farò senz'altro!
l'unico accorgimento che suggerisco è di fare le polpettine un po' schiacciate così cuociono meglio perché si girano più facilmente.
ora prendo carta e penna e mi segno gli ingredienti, ciao e grazie!


si cristina io ho semplicemente riportato la ricetta del libro ma di solito io ci apporto delle modifiche. innanzi tutto nn uso ricotta fresca ma una ricotta confezionata a cui aggiungo tre confezioni piccole di tonno sgocciolato. poi nn metto prezzemolo e x formare meglio le polpettine visto che l'impasto è molto mollo mi metto farina nelle mani e formo delle schiacciatine

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Messaggio Da Cri il Lun 13 Ago 2012 - 13:36

a ecco! allora c'è il barbatrucco!!!! occhiolino
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