torte rustiche

sto periodo sono andata in fissa con le torte rustiche, devo dire che mi piace improvvisare e quindi fino ad ora ho fatto:

- prosciutto cotto e stracchino (la più classica) che talvolta impreziosisco con un pò di mortadella (poca)

ieri ho fatto questa: cicoria (che ho insaporito un pò ripassandola in padella), pinoli, scamorza affumicata, galbanino e un pò di speck

Mi piacciono molto anche le zucchine e le melanzane, sapete darmi qualche ricettina?

Oppure avete altre ricette da suggerirmi?

ma tu intendi le torte salate fatte con la pasta sfoglia?

si, scusa non l'avevo specificato!

allora io sono spe-cia-liz-za-ta!!!!
ne faccio una a settimana per tutto l'inverno, già che mi fa piacere accendere il forno...
ti do 4 ricette
-per me che come te adoro le zucchine faccio appassire la cipolla e le z. a fettine come per fare la frittata, a pacere sale o un po' di dado..
poi faccio raffreddare un pochino e ci sbatto 2 uova, un po' di parmigiano e una conf di panna da cucina...una squisitezza!
-oppure faccio lessare gli spinaci o le bietole in pochissima acqua salata e lascio sgocciolare e raffreddare (il calore tende a rompere la pasta), poi strizzo bene via tutta l'acqua e metto sempre 2 uov con un po' di sale e pepe e una conf di ricotta...gnam!
-l'altra è più golosa: stendo la pasta e ci metto 3 formaggi morbidi a scelta( per es: gorgonzola, stracchino, taleggio) e una spolverata di parmigiano. faccio cuocere e appena sfornata ci metto sopra fettine di speck o crudo che col calore si abbrustoliscono appena un po'...
-infine la più semplice: fettine di cotto ricoperte di sottilette e 2 o 3 uova sbattute con una conf di panna , sale e pepe...metti su l'impasto e inforni...
spero di esserti stata utile, fammi sapere ciao!

utilissima cri! quindi tu le uova le usi molto, vedo che ci sono in quasi tutte le ricette!

mi piace molto quella con le zucchine, che proverò sicuramente!

ascolta mamma ha fatto delle zucchine in padella col pomodoretto fresco, come le potrei utilizzare? pensavo di unire un pò di besciamella 8mi da l'idea che col sugo sia meglio, o è meglio la panna?) e poi cosa potrei metterci?

mah...detta così io ci condirei la pasta!!! mi fai già venir fame alle 9 del mattino!!!

a me è capitato di usare la besciamella a volte perché per fretta la compro fatta e mi era avanzata, però è un po' più pesante, perché c'è il burro...ma una volta ogni tanto si può fare!
io non ho molta fantasia, però nelle torte salate mi sbizzarrisco molto perché sono davvero buone con tutto, quindi magari prova: fai una volta con panna e l'altra con besciamella, oppure dividi l'impasto e fai 2 mini torte...
e poi devo correggermi sulle uova: quando uso gli spinaci o le bietole, anche se le strizzo bene rimane sempre un po' d'acqua quindi ne uso uno solo..
è vero io ne uso tante, ma tieni conto che una torta va bene per 6-8 persone per cui non incide tantissimo sulla dieta...e sono un ottimo collante per l'impasto!!
bacioni!

ma mica per quello, è che le uova non mi sarebbero mai venute in mente!

si ma oltre la besciamella o panna, non essendo molte le zucchine, cosa potrei aggiungerci?

Lula ha scritto:ma mica per quello, è che le uova non mi sarebbero mai venute in mente!

si ma oltre la besciamella o panna, non essendo molte le zucchine, cosa potrei aggiungerci?

ma le uova ovviamente!!!! :noncelafaccio:

nooooooooooooo ahahahahah

ti ho fatto ridere con questa battuta eh?
me l'hai servita su un piatto d'argento!!!!
bè, oltre a quelle magari del prosciutto cotto a cubetti per fare un po' di contrasto...

eh si infatti!!! proprio ci voleva!!!

mmmm proverò col prosciutto cotto..altrimenti potrei aggiungere delle melanzane che con le zucchine fa contrasto! che dici?

non so, io le melanzane non le cucino mai al forno, ma so che è una cosa che si fa quindi perché no?
io ti consiglio di fare metà impasto in un modo e metà in un altro, oppure in ogni caso non sarà magari squisita ma senz'altro neanche da buttar via...però l'idea del metterci besciamella e prosciutto o pancetta a cubetti non mi dispiace per niente...
prova dai! e poi facci sapere ciao!

io spesso faccio la pasta melanzane e zucchine che è un sapore che mi piace moltissimo...certo le melanzane dovrei farle prima insaporire un pò in padella..vedremo dai in che moto verrò ispirata! mi piace però fare "intrugli" in cucina!

ho visto su un altro forum queste altre tre:
zucchine speck e brie
salsiccia funghi e scamorza
zucchine e tonno

bellissima questa immagine, la voglio mettere tra le emoticons!

carina vero? ne ho trovate anche altre davvero simpatiche!

puoi metterle sulla sezione novità del forum, aprendo un topic così appena possiamo o io o dada le aggiungiamo!

nel senso che le inserisco esattamente come ho fatto qui? copiando l'indirizzo e postandola?
se è così lo faccio appena posso, ciao!!!

si! così io copio l'indirizzo e lo inserico tra le emoticons!

eccone altre:
- patate, salsicce e galbanino o mozzarella
- patate, carciofi, formaggio o mozzarella