lumache in umido

Da **ninfa** Mer 30 Dic 2009 - 8:59

ma cosa diavolo mi tocca fare per amore????!!!!
dunque io le ho mangiate raramente e solo alla bourguignonne e non erano male. Ma ora Gianni mi ha sfidata a fargliele in umido. E chi le ha mai fatte???? Domani mi cimento. Ho trovato una decina di ricette e ne ho scelta una marchigiana:
1,5 kg di lumache vive (io ho preso quelle congelate!). Rosolare in olio finocchio selvatico, mentuccia, rosmarino, salvia, prezzemolo carota, uno spicchio aglio, mezza cipolla; aggiungere le lumache pronte per la cottura, e due bicchieri d'acqua. Dopo un po' un bicchiere di vino bianco. Quando sarà un po' evaporato mettere due cucchiai di concentrato di pomodoro e un po' di acqua calda. Cuocere due ore.
Voi le avete mai fatte? E cosa si fa insieme? Lo considero un primo o un secondo?
Help....

Da conte Mer 30 Dic 2009 - 11:13

mah io del finocchio e mentuccia non l'ho mai sentito dire. In umido col pomodoro e gli altri odori, peperoncino e pezzettini di pancetta...poi ti lecchi i baffi!
Sono un secondo....ma se ne fai tante e inzuppi il pane nell'untino bastano e avanzano.

Da **ninfa** Mer 30 Dic 2009 - 12:18

la mentuccia neanche la cerco, il finocchio ce l'ho. mi ispira metterci un pò di pancetta. a dadini (dolce o affumicata?) o a fette tagliuzzate? ok x il peperoncino. E poi si ho visto che in toscana usano le fette di pane tipiche (senza sale). Posso cercarle.
grazie Antonio, sapevo di poter contare sul tuo talento mangereccio....

Da conte Mer 30 Dic 2009 - 12:40

pancetta dolce a cubetti piccoli!!! Cuocile bene piano piano.

Da **Lula** Mer 30 Dic 2009 - 13:03

ma che schifooooooooooooooooo

Da conte Mer 30 Dic 2009 - 14:01

Lula ha scritto:ma che schifooooooooooooooooo

al prossimo raduno invece del pesce chiocciole per tutti!!!

:urra:

Da barbara Mer 30 Dic 2009 - 14:31

conte ha scritto:pancetta dolce a cubetti piccoli!!! Cuocile bene piano piano.

quoto !!!
Lula, anche a me adesso fanno schifo ma se sapessi come sono buone!!!!!!!!!!!!! se non pensi a cosa stai mangiando....me le faceva la mia nonna stronza, una delle poche cose che mi piacevano di lei....adesso manco le guardo le lumache a meno che striscino tranquille nell'erbetta....
a volte faccio quelle di mare, stesso procedimento NInfa ovviamente senza pancetta, solo rosmarino e aglio, pomodoro e tanta pazienza!!! :Smoke:

Da **ninfa** Mer 30 Dic 2009 - 15:06

ok grazie per i consigli! mi serviva proprio un parere! vi adoro! certo che se Gianni dopo questa non mi porta un mese in Brasile in un hotel a 18 stelle giuro che gli strappo barba e baffi a morsi!!!!!
sti uomini!!! e sto vizio di conquistarli con la cucina!!!!!

Da **Lula** Mer 30 Dic 2009 - 15:37

conte ha scritto:
Lula ha scritto:ma che schifooooooooooooooooo

al prossimo raduno invece del pesce chiocciole per tutti!!!

:urra:

potrei anche vomitare!

Da **ninfa** Mer 30 Dic 2009 - 22:03

mai dire mai....

Da fatina Mer 30 Dic 2009 - 22:10

io le ho mangiate una volta sola... però non mi erano dispiaciute

però te lo meriti ninfa un mese in Brasile!!!!!!!!!!!!!!!!!! a cucinarle ci vuole coraggio!!!! flower

Da **ninfa** Gio 31 Dic 2009 - 19:12

B I N G O !!!!!!!!!!!
per essere la prima volta direi che Gianni non può lamentarsi.... visto che ne ha ingurgitate circa tre etti e mezzo!!!!!!!
le ho fatte con contorno di polenta e crostini!
grazie per i suggerimenti ricevuti.
Ho provato ad assaggiarne un paio e non mi hanno poi fatto tanto schifo. mi sa che è proprio l'idea che sono lumache che fa schifo!!!
beh visto la maratona pomeridiana.... gliele faccio tutte le settimane!!!!!

Da conte Ven 1 Gen 2010 - 10:19

Bene complimenti!!!
Si è proprio l'idea che fa schifo, quando le mangi pensa al gusto e non ha cosa sai mangiando...infatti è bene essere in tanti a tavolo almeno di solito si chiacchera e mangia e non si pensa.
Però son bone, anche se io non le ho mai mangiate da surgelate ma da raccolte in mezzo ai campi dopo una giornata di pioggia!

Da **ninfa** Ven 1 Gen 2010 - 11:01

eh ragazzo mio immagino che sia un'altra cosa indubbiamente. però ho letto che devi farle spurgare per almeno tre giorni!!! che palle!!!!

Da conte Ven 1 Gen 2010 - 11:29

ninfa ha scritto:eh ragazzo mio immagino che sia un'altra cosa indubbiamente. però ho letto che devi farle spurgare per almeno tre giorni!!! che palle!!!!

si è vero

ma praticamente consiste nel tenerle in un secchio a digiuno e a cavaliere

Beh, comunque leggo che Gianni ha apprezzato quindi vuol dire che erano buone e te una brava cuoca clapclap

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