Re: Oh.....io c'ho voglia di pesce

Da barbara Gio 4 Mar 2010 - 16:24

no no che porto, esce con la sua barchetta e lo vende sulla spiaggia. Il problema di milano è che hanno il pesce fresco ma non lo sanno cucinare bene come noi terroni!!!! ah aha ha che spreco!!! :smillissimo:

Da fatina Gio 4 Mar 2010 - 18:54

il pesce crudo non ci riesco proprio.. sarà che scendo dai"monti" e sono abituata ai piatti bollenti, ma non ho mai mangiato pesce crudo.. solo una volta ho provato un ostrica al ristorante ma non mi era proprio piaciuta!!!

Da Laura Gio 4 Mar 2010 - 19:01

Prego Barbara, fammi sapere come è andata.
Coccinella ma tu che c'entri con la Puglia??!??

Da guglielmo Gio 4 Mar 2010 - 19:05

il pesce crudo è a rischio ANISAKIS (è un parassita del tonno, alici ecc ecc).
dal 1992 esiste una legge in italia che obbliga chi serve pesce crudo a sottoporlo a congelamento preventivo di almeno 24 ore, proprio per uccidere le larve...
purtroppo pero' i batteri non muoiono e rimane comunque un alimento a rischio..
In sostanza tutto dipende da dove lo mangi, se il ristoratore è una persona seria e prende pesce fresco...

Da fatina Gio 4 Mar 2010 - 19:22

guglielmo ha scritto:il pesce crudo è a rischio ANISAKIS (è un parassita del tonno, alici ecc ecc).
dal 1992 esiste una legge in italia che obbliga chi serve pesce crudo a sottoporlo a congelamento preventivo di almeno 24 ore, proprio per uccidere le larve...
purtroppo pero' i batteri non muoiono e rimane comunque un alimento a rischio..
In sostanza tutto dipende da dove lo mangi, se il ristoratore è una persona seria e prende pesce fresco...

insomma un pò come il sushi o come cavolo si dice.. giusto?mai provato neanche quello

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